a) Menentukan formulasi resep produk drop cookies ubi jalar ungu b) Menentukan proses pembuatan drop cookies ubi jalar ungu c) Menganalis daya terima produk drop cookies tepung ubi jalar ungu melalui uji organoleptik sesuai dengan sifat sensori bentuk, warna, aroma, rasa, tekstur dan kesan keseluruhan. 1.4. Manfaat Penelitian jus, saos, dan selai. Sementara dari produk antara ubi jalar, seperti tepung, tepung instan, dan pati dapat digunakan sebagai substitusi terigu (10–100%) pada produk kue kering, kue basah, roti, dan mie. Untuk meningkatkan kadar proteinnya, tepung ubi jalar dapat dicampur dengan tepung kacang-kacangan (tepung komposit). Pengembangan 18. Jelaskan cara pembuatan keripik kentang! Jawaban: Cara membuat keripik kentang dimulai dengan membersihkan kentang dan memotongnya tipis-tipis. Kemudian, potongan kentang dicuci bersih dan direndam dalam air garam selama beberapa saat. Setelah itu, kentang diangin-anginkan hingga kering dan digoreng dalam minyak panas hingga matang. Cara membuat: 1. Cuci dan kupas kulit ubi jalar. 2. Rebus ubi jalar hingga empuk dan matang. 3. Halus ubi jalar rebus dengan chopper atau saringan. 4. Masukkan dan aduk hingga merata tepung ketan, gula, susu kental manis, vanili, dan butter ke dalam adonan ubi. 5. Bentuk adonan ubi sesuai selera, dan beri isian cokelat. 6. Cara Membuat Keripik Ubi Jalar. Cara Membuat Keripik Ubi Jalar. Berikut adalah cara membuat keripik ubi jalar yang manis dan renyah:? Bahan Cara Membuat Keripik Ubi Jalar: 1 kg ubi ungu yang masih segar dan sudah matang; 200 gr gula pasir; 2 sendok makan air kapur sirih; air bersih secukupnya; minyak untuk menggoreng secukupnya; Langkah langkah Cara Membuat. Langkah 1. Kupas ubi jalar, kukus ubi jalar dan kelapa parut hingga matang. Panas-panas haluskan ubi jalar hingga lembut, dinginkan. Langkah 2. Campurkan ubi dengan tepung tapioka, vanili, dan garam, campur hingga rata. Uleni hingga bisa dibentuk. Jika tepungnya dirasa kurang bisa ditambahkan ato dikurangi. Bahan-bahan untuk bikin keripik ubi jalar pedas: Siapkan ubi jalar sebanyak 500 gram, kupas serta bersihkan, lalu iris tipis serta goreng sampai kering; Siapkan air sebanyak satu gelas; Bahan untuk bumbu: Siapkan bawang merah sebanyak 5 buah, iris tipis; Siapkan bawang putih sebanyak 3 siung, iris tipis 5.3.2 Pisahkan keripik ubi jalar yang tidak utuh dan timbang 5.3.3 Keutuhan = Keterangan : W = Bobot keseluruhan keripik ubi jalar (9) W, = Bobot keripik ubi jalar yang tidak utuh (9) 5.4 Air Cara uji air sesuai dengan SNI 01-2891-1992, Cara Uji Makanan dan Minuman, butir 5.1. Ada beragam cara untuk mengolah ubi jalar. Meski umumnya diolah dengan cara dikukus atau dijadikan sebagai sajian Biji Salak, ubi jalar nyatanya bisa diolah menjadi keripik. Resep berikut ini menggunakan metode panggang dalam pembuatan Keripik Ubi Jalar dan hadir dengan taburan bumbu oregano dan bawang putih bubuk. - 500 gr ubi jalar oranye - 4 sdm krimer kental manis - 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan - Gula warna-warni . Cara membuat: 1. Kukus ubi jalar hingga empuk. Lalu haluskan. Tambahkan krimer kental manis, aduk hingga rata. Bulat-bulatkan dengan ukuran sesuai selera. Lakukan hingga selesai. 2. Celupkan ke dalam dark cooking chocolate yang NyMB.